超好吃的黑森林蛋糕，玩烘焙的人必学！

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黑森林蛋糕是德国著名甜点，是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。绝对算得上是蛋糕界的扛把子之一！这么经典的蛋糕，玩烘焙的你一定要学会哦！

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297克
69克
331克

4100
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

主料

、

低筋面粉 44g

、

可可粉 12g

、

鸡蛋 3个

、

砂糖 32（加入蛋白）

、

砂糖 23（加入蛋黄）

、

色拉油 38g

、

牛奶 38g

、

辅料

、

淡奶油 350g

、

砂糖 25g

、

黑樱桃 6颗

、

樱桃果酱 100g

、

黑巧克力 300g

、

樱桃酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛奶，色拉油和砂糖搅至无颗粒；
步骤2/10 点击查看大图
加入过筛好的低筋面粉和可可粉搅至无干粉
步骤3/10 点击查看大图
加入蛋黄拌匀至顺滑
步骤4/10 点击查看大图
蛋白加砂糖打至7分中性发泡；
步骤5/10 点击查看大图
打发蛋白分三次加入蛋黄糊拌匀
步骤6/10 点击查看大图
倒入模具中，轻震两下。烘焙140度35分钟；
步骤7/10 点击查看大图
出炉后倒扣在晾架上，晾凉后脱模分成三片备用
步骤8/10 点击查看大图
每一片表面刷上樱桃酒，先取一片蛋糕胚将樱桃果酱抹在上面，盖上另一片，以此类推；
步骤9/10 点击查看大图
打发淡奶油和砂糖打至浓稠有纹路，将蛋糕表面全部抹上奶油，将黑巧克力碎撒满蛋糕表面即可，在蛋糕上面挤上六个曲奇花，在曲奇花上放上黑樱桃即可
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