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鲜毛豆仁炒牛肉

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出生在农村,生长在农村,那时村子里没有大棚,没有冰箱,家家根据节气种各种蔬菜瓜果,顺应季节,不时不食。 家里的调料也是最基本的油、盐,妈妈自己每年晒制的大酱。妈妈做菜自然也是最简单的调味,但每一道简单的蔬菜,出锅都是味道十足,浓浓的鲜味和甜味。不仅仅是因为那时的菜好,还有就是妈妈对每一种菜特性的了解,火候也是拿捏得恰到好处。 记得每年初夏的毛豆是吃得最多,也是最好吃、最喜欢的一种。一锅清水煮毛豆,盐都不用放,清香有甜味,一天的零嘴,随心所欲地吃。会持家的妈妈也总是会留一部分豆荚,剥出鲜绿的毛豆仁,做出各种菜肴,尤其是毛豆炒肉片,那是每次都吃得姐几个舔盘。 学了营养知道了蛋白质互补原则,豆类和牛肉都含优质蛋白质,两样同时食用,就相当于强强联手。没进过学堂的妈妈是如此的智慧,生活饮食虽简单,却是如此的合理。
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右
食材清单
烹饪步骤
小贴士

①、嫩肉的小窍门写在步骤里了 ②、吃毛豆的同时减少米饭的食用量,放开了吃毛豆,饱腹还不会长胖哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2019-08-14

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