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肉夹馍的做法

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肉夹馍

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昨天做了红烧肉，突然冒出来做肉夹馍的想法～

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五花肉 2斤

、

葱姜适量

、

冰糖 50克

、

面粉 300克

、

水 160克

、

酵母粉 3克

、

八角 2个

、

花椒 20粒

、

香叶 3片

、

豆蔻 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉的做法，见我食谱里哦，这里就不再介绍了
步骤2/10 点击查看大图
500克面粉，2克发酵粉温水化开，和面，至表面光滑，封好发酵，夏天温度高，常温发酵就可以了
步骤3/10 点击查看大图
我是昨天夜里和的面。发酵一夜，第二天早上正好可以做，一般发酵半天就可以了，面团发酵至两倍大就可以
步骤4/10 点击查看大图
不停的揉面团，排除气体。按想做的饼大小，分成大小相等的面团，放置5至10分钟（防止面团表面变干，可以盖上纱布或保鲜膜）
步骤5/10 点击查看大图
面团幹成饼状，电饼铛预热，放入面饼，不要放油，干烙
步骤6/10 点击查看大图
待饼膨胀翻面，烙熟出锅，不好判断里面熟没熟，可以在侧面用刀弄开一点，看看
步骤7/10 点击查看大图
红烧肉剁碎
步骤8/10 点击查看大图
可以加点青椒，或香菜调味，看个人喜爱了
步骤9/10 点击查看大图
用刀从侧面将饼划开，像这样
最后一步点击查看大图
将剁好的红烧肉夹入饼中即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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