绿豆饼
其实芝麻和蛋液可以不要,做个低配版
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步骤1/7
绿豆馅:绿豆100g洗净,加300g水,电饭锅煮
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步骤2/7
水油酥:面粉200g+糖30g+猪油45g+水80g揉成团不粘手,包上保鲜膜,醒30min
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步骤3/7
油酥:面粉200g+猪油90g揉成团不粘手,包上保鲜膜,醒30min
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步骤4/7
绿豆馅:铁锅烧热,加入适量黄油和砂糖煸炒,加入煲好的绿豆,炒成馅,晾凉
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步骤5/7
水油酥以12g一个,等量分开油酥以10g一个,等量分开水油酥包裹油酥,收口朝下然后檊成长条,卷起来,保鲜膜盖住,醒15min
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步骤6/7
按长条方向,再继续擀一次,卷起,立起,压扁,檊成圆皮,包裹绿豆馅半成品搓圆,稍微压扁刷上蛋黄液,撒上芝麻
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最后一步
点击查看大图
烤箱下火210,上火190预热10min烤时以上下均160,烤25min再转上190,下210烤10min(这步具体饼面是否上色,如果自我感觉良好,可以忽略)
这次被家人吐槽不够甜,可能水油酥的糖可以适当增多,
绿豆馅的糖请自由发挥。
还有这次错把黑米当芝麻了,尴尬了 ~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-11
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