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黄瓜皮蛋汤的做法

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黄瓜皮蛋汤

浏览 381.9万 · 收藏 2.0万 · 学做 21

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依然是一道做法非常简单，又给人带来温暖安心感的鲜美好汤~

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜一根

、

皮蛋 2个

、

小葱 1根

、

大蒜 2瓣

、

盐适量

、

油（猪油最好）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄瓜洗净，用刮皮刀刮成一片片薄片。
步骤2/7 点击查看大图
葱洗净切成末，蒜用刀拍几下去皮，对半切一下。
步骤3/7 点击查看大图
皮蛋剥去壳，然后切成小1块。锅里倒入1瓷勺油，放入切好的皮蛋和大蒜。（如果有猪油，请用猪油煎，老爸用猪油做的真的比这还要好喝）
步骤4/7 点击查看大图
小火炒至皮蛋和大蒜表面有些焦黄，加入2碗水，转大火烧开。
步骤5/7 点击查看大图
烧开以后，放入黄瓜片。水再次沸腾以后立马关火，放入适量盐调味即可出锅。（有鸡精的可以放一点点，会更鲜美）
步骤6/7 点击查看大图
装入碗中，再撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
鲜美又清香，非常好喝！

小贴士

1.我试过不煎皮蛋直接煮的，味道相对寡淡，并且煎了以后汤会白一些。加入蒜，也会使整个汤的口味层次更丰富。 2.不吃鸡精可以不放，但是，少放一点，不会有多大影响，但是味道会更鲜。 3.要想保持黄瓜的翠绿，一定不要煮久了，看到黄瓜颜色一变就可以关火了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-10

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