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辣椒擂皮蛋

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在我看来,皮蛋最好吃也最经典的吃法,就是辣椒擂皮蛋了。记得以前妈妈做,是先把辣椒在火上烧一烧,然后放入石臼里面捣碎,再和皮蛋拌在一起,拌着冷干饭一起吃,我能一口气吃几大碗饭。为什么和冷米饭一起吃呢?因为热米饭再加上辣椒,嘴里会像火烧一样,体验不佳。但是和冷饭一起吃,米饭的冷静缓和了辣椒的暴脾气,在一起就是最佳CP!
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19克
17克
6克


278
千卡

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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/8

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小贴士

1.如何判断皮蛋的好坏?拿起皮蛋,向上一抛,接住!如果感觉到皮蛋内部荡荡的,就是好皮蛋。 2.这种线椒还是比较辣的,不能吃辣的就换成皮薄一点的那种大青椒吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-08-09

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