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奶酪面包的做法

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奶酪面包

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最近网络风行的奶酪面包，我本人虽不太接受大范围的奶酪，但是要让爱奶酪的小孩吃到放心的面包，我照猫画虎的做了，结果出乎意料----父子俩都大呼好吃，临睡前小孩就开始期待第二天的早餐了。

食材清单加入采购清单

面包材料：

、

高粉 200g

、

白砂糖 24g

、

盐 3g

、

奶粉 8g

、

酵母 3g

、

全蛋液 24g

、

水 118g

、

黄油 30g

、

抹面材料：

、

奶油奶酪 200g

、

糖粉 20g

、

牛奶 40g

、

奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面包材料除黄油外放入面包桶，揉面程序8-15分钟；
步骤2/13 点击查看大图
成表面光滑的面团后加入黄油继续揉面15分钟；
步骤3/13 点击查看大图
至完全扩展，能拉出大片结实薄膜；
步骤4/13 点击查看大图
滚圆35度发酵45-60分钟；
步骤5/13 点击查看大图
至两倍大，戳洞不回缩不塌陷；
步骤6/13 点击查看大图
分割两等分，每份200g左右，滚圆后加盖松弛15分钟；
步骤7/13 点击查看大图
排气滚圆后放入16厘米圆模中，在35度温暖湿润的地方发酵45分钟左右至两倍大（我直接用烤箱的发酵功能操作，简单很多），表面筛高粉；
步骤8/13 点击查看大图
烤箱170度25分钟，出炉后立即脱模晾凉；
步骤9/13 点击查看大图
用面包刀纵向分成四等分；
步骤10/13 点击查看大图
切面再切两刀用来夹奶酪，也可以切一刀或者不切；
步骤11/13 点击查看大图
奶酪加糖粉和牛奶调匀成细腻的奶酪糊，隔着热水更好操作些；
步骤12/13 点击查看大图
用抹刀在切口处抹上奶酪，厚薄随意；
最后一步点击查看大图
抹平后筛适量奶粉，可以开吃了，感觉无从下口，用刀切着吃或者揪着吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-09

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