日式豆沙面包
摘自《我爱面包机》P159 「这款面包皮薄馅大,人气颇高。它酥软香脆的外皮下包满了香甜细腻的豆沙馅,这是手工制作的面包独有的味道。」 用自制的豆沙馅不那么甜,看着材料在自己的手下变大变胖手工的乐趣大无穷!
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步骤1/4
把面团材料(除豆沙、装饰蛋液、芝麻)放入面包机,启动选择'普通面包'程序,初发酵结束后取出。【我的面包机普通程序总长为3小时05分钟,在启动后1小时40分钟后取出】
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步骤2/4
分割成9份,揉圆,盖上湿布静置10分钟。这个时候把豆沙分成小球便于等会包,一个35g。
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步骤3/4
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面团球擀开包上豆沙馅收口向下,放在垫了油纸的烤盘内盖上湿布30℃醒发30分钟,要预留膨胀的空间分开一点放。
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最后一步
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醒发到图中这样就是好了,在中间戳下个洞(不要戳穿),刷上蛋液撒上芝麻。放入预热180℃的烤箱内12~15分钟,烤完立即取出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-09
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