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虾皮丝瓜烧毛豆

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毛豆是夏季常见的食材，虽然外皮是青绿色的，但它其实就是年轻时的黄豆。毛豆水份含量高，口感软嫩，烹饪起来实在比黄豆要轻松得多。今天分享一道用毛豆和丝瓜等食材搭配做的快手小炒。丝瓜的清甜，毛豆的豆香，加上一点鲜美的虾皮，清爽不腻，汤汁拌饭让人胃口大开，夏季食欲不佳时不妨来上一盘！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 1条

、

毛豆粒 60g

、

虾皮 10g

、

蒜头 1瓣

、

盐 1g

、

生抽 1g

、

植物油适量

、

清水 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾皮提前用清水泡软。虾皮、干贝等天然食材富含鲜味氨基酸，可以代替部分盐作为调味。
步骤2/9 点击查看大图
丝瓜去皮后切滚刀块。
步骤3/9 点击查看大图
热锅少油，倒入蒜末炒香。
步骤4/9 点击查看大图
接着放入毛豆粒，中火翻炒约3分钟。
步骤5/9 点击查看大图
再倒入丝瓜块，继续翻炒4分钟左右至丝瓜变软。
步骤6/9 点击查看大图
然后倒入虾皮，炒匀后注入100g清水。
步骤7/9 点击查看大图
加盖转中小火焖煮约3分钟。
步骤8/9 点击查看大图
调入1g生抽和1g盐，翻炒均匀后出锅。调味的用量请根据宝宝年龄和口味来调整。
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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