金牌蒜香骨的做法

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金牌蒜香骨

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这也是一道大家在餐厅经常点的美味。蒜香味是有两种调料来增加，新鲜的蒜。还有就是现成的蒜粉。这道菜先非常的鲜美的哟。看着也很上档次.我家的宝贝儿是最爱这道菜的。

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主料：

猪小排二根大蒜二个大蒜粉二匙盐少许白胡椒粉 1/5匙酱油一匙菜籽油一勺玉米淀粉二匙烧烤粉少许白芝麻少许五香粉半匙洋葱半个红椒半个青椒半个

烹饪步骤

步骤1/13
超市买来新鲜的小排，把它清洗干净，不用焯水。在这个排骨的选择上，我们选嫩一点的，上面略带一点脆骨的那种做出来口感很好。
步骤2/13
把一个大蒜切成薄片。排骨蒜片，盐，酱油。，五香粉，白胡椒粉。少许的油。把它抓均匀，腌制。一小时以上。
步骤3/13
余下的一个算我们把它压成蒜蓉。锅里放油开最小火把这个蒜蓉炒至金黄，捞出备用。
步骤4/13 点击查看大图
准备好所有的配菜。洋葱。青椒。红椒。
步骤5/13 点击查看大图
锅里放油。开小一点的火放入排骨。把它炸变色。炸出里面多余的水分。控油起锅备用。
步骤6/13 点击查看大图
冷却以后我们放入淀粉和大蒜粉。把他抓均匀。
步骤7/13 点击查看大图
再一次放入锅中开小火。慢慢的把他炸至两面金黄。
步骤8/13 点击查看大图
我们用筷子，一面炸好再翻至另外一面。
步骤9/13 点击查看大图
找一块厚一点的排骨，用筷子轻轻一戳，能戳动了这个排骨就熟了。
步骤10/13 点击查看大图
炸好的排骨起锅用漏瓢控油备用。一定要炸得两面金黄颜色才漂亮。
步骤11/13 点击查看大图
锅里留一点油。放入洋葱。青红椒。炒出香味。
步骤12/13 点击查看大图
再放入炸好的排骨。均匀翻炒。火不要太大哦。
最后一步点击查看大图
我们用吸纸吸去排骨上多余的油分。等他略为凉一下以后啦，撒上白芝麻和烧烤粉。非常的美味。浓浓的蒜香包裹着这个排骨。特别的美味。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

这道菜是以蒜香味儿为主。所以蒜香味儿一定要浓。其他的调料为辅，一定要淡一点。我们在炸的时候啊，注意一下火候小火慢炸颜色才会好看。排骨的选择很重要，要选小排，太厚的肉排不容易炸熟。

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发布于 2019-08-08

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