醋溜土豆丝
要想做出散而不烂、酸脆可口的土豆丝，只需做到做到以下几点。 第一点是刀切。用刀切出来的土豆丝粗细均匀、棱角分明，不容易粘，切忌贪图方便用擦丝器擦丝。 第二点是水洗。切出来的土豆丝表面富含淀粉，直接下锅炒容易黏糊，因此要清洗干净。 第三点是快炒。土豆丝炒太久会失去脆性，而且醋也容易被蒸发掉，所以要速战速决。 只要熟记这三点，简单几步就能做出这道清爽开胃的佳品了~
20克
4克
26克
297
千卡
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步骤1/7
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蒜、葱、小米椒切粒备用
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步骤2/7
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土豆削皮洗净，切成切丝，尽量切细一点
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步骤3/7
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把土豆丝放在水里，洗掉表面多余的淀粉，沥水备用
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步骤4/7
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热火倒油，加入葱、蒜、小米椒粒爆香，再倒入土豆丝快速煸炒1-2分钟
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步骤5/7
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加入盐、醋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可
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步骤6/7
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噔噔！酸脆可口的醋溜土豆丝就做好啦~
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最后一步
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淡黄色的土豆丝错落有致地叠在一起，看起来干净又清爽，一下就吹走了几分暑意。
1.土豆丝可以多洗几次，或者泡水再洗。
2.泡水的时候还可以加点醋，让土豆丝的颜色不会太深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-07
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