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小面包-小餐包的做法

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小面包-小餐包

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【我的烘焙记录本】烘焙届的小新手儿～～～

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

牛奶 150克

、

耐高糖酵母 4克

、

盐 3克

、

细砂糖 50克

、

奶粉 10克

、

无盐黄油 30克

、

蛋液 30克

、

蛋液刷面

、

芝麻适量

、

24*24烤盘 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备……
步骤2/9 点击查看大图
将除了黄油以外的所有材料，加入厨师机的搅拌桶。
步骤3/9 点击查看大图
开1档将面团揉成团，转2档将面团揉至光滑。
步骤4/9 点击查看大图
加入室温软化的黄油，开1档将黄油融入面团，转3档将面团揉至出膜状态。
步骤5/9 点击查看大图
将面团整圆，装入容器盖上保鲜膜。放入烤箱28度，进行第一次发酵。
步骤6/9 点击查看大图
将发酵好的面团排气，平均分成9份，每份63克左右，整成圆形，摆入烤盘中。
步骤7/9 点击查看大图
放入烤箱35度，进行第二次发酵。
步骤8/9 点击查看大图
二次发酵后，刷上蛋液，撒上芝麻。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度16分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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