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酸奶慕斯的做法

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酸奶慕斯

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酸奶慕斯的制作方法很简单，关键在于配方的比例。

食材清单加入采购清单

酸奶（慕斯利安或安慕希） 200克

、

淡奶油（雀巢） 200克

、

糖粉 50克

、

吉利丁片（或吉利丁粉） 2片半（12克）

、

凉开水 70克

、

新鲜柠檬汁 10克

、

戚风蛋糕 2片

、

六寸圆模 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
吉利丁片剪成小段泡在70克凉开水中软化（千万不要用热水泡哦，不然会失去凝结力）；
步骤2/12 点击查看大图
淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用；
步骤3/12 点击查看大图
酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀；
步骤4/12 点击查看大图
把之前泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并搅拌，使其溶化成液体后，趁热立即倒入酸奶中拌匀；
步骤5/12 点击查看大图
再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，搅拌均匀，慕斯液就做好了；
步骤6/12 点击查看大图
准备两片戚风蛋糕；
步骤7/12 点击查看大图
取一片放六寸圆模底部；
步骤8/12 点击查看大图
倒入一半的慕斯液，撒一些新鲜水果粒；
步骤9/12 点击查看大图
再盖上另一片蛋糕；
步骤10/12 点击查看大图
倒入剩下的慕斯液，用刮刀抹平，用力把模具震两下，把里面的气泡震出来；
步骤11/12 点击查看大图
用保鲜袋把模具包起来，放冰箱冷藏5小时以上；
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脱模时，把模具放水杯上，用热毛巾捂一下，或者用电吹风在模具周围吹一圈，往下一压就能轻松脱模了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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