女神们必吃，姜汁马蹄糕，简单好上手，妙用好处多
清润微甜的马蹄粉中和了生姜的刺激 驱寒不上火，甜度刚刚好
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步骤1/8
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准备好所有食材
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步骤2/8
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老姜去皮，加200ml水榨汁，过滤2次得到约250ml姜汁
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步骤3/8
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【调姜汁浆】 碗内加入50ml马蹄粉+150ml姜汁，搅拌均匀后过滤，得到生浆。
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步骤4/8
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锅中倒入100ml姜汁+50g红糖，煮开且糖融化后熄火，取30ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，倒回剩余生浆中搅拌均匀，姜汁浆做好了
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步骤5/8
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【调白色浆】 1、50ml马蹄粉+100ml清水+50ml椰浆，搅拌均匀后过滤得到生浆。 2、100ml清水+50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取30ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅拌均匀。
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步骤6/8
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【开始蒸糕】 蒸锅放入500ml方碗，水开后倒入一层姜汁浆，大火蒸约3分钟至熟透，再加入一层白色浆蒸熟，重复步骤直到把模具蒸满。
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步骤7/8
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（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
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最后一步
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蒸好后要完全晾凉再脱模，切块即可享用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-20 · 浙江
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