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榴莲慕斯的做法

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榴莲慕斯

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六寸圆模按个人喜欢中间夹层可加入蛋糕片。如蛋糕需要转移的必须做个饼干底：100奥利奥饼沫与40克融化的黄油拌匀倒入模具压实冷藏待用。芒果慕斯蛋糕：

食材清单加入采购清单

榴莲肉 160克

、

淡奶油 180克

、

牛奶 60克

、

吉利丁片 10克(2片)

、

糖粉 30克

、

奶油奶酪 80克

、

柠檬汁数滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
吉利丁片提前用冰水泡软待用。
步骤2/8 点击查看大图
榴莲肉中加入牛奶和柠檬汁用料理机打成泥待用。
步骤3/8 点击查看大图
奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。加入隔水融化的吉利丁液，搅拌均匀。(融化丁片水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。
步骤4/8 点击查看大图
加了丁液的芝士与榴莲泥混合均匀。追求口感的最好过一过筛。
步骤5/8 点击查看大图
淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。
步骤6/8 点击查看大图
将混合好的榴莲芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
步骤7/8 点击查看大图
将榴莲慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
最后一步点击查看大图
冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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