日本米面包，香甜软糯

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这次做的日本米面包，添加了米饭，有一种柔和的香甜味道。偶然看到了这个方子，就做了一下，成品和日清大米面粉做的米面包相似，好吃～～

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34克
40克
240克

1303
千卡

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高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

米饭 50g

、

细砂糖 30g

、

盐 4.5g

、

全蛋液 25g

、

牛奶 50g

、

炼乳 12g

、

水 70g

、

酵母 2.5g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/16 点击查看大图
米饭不要太硬，将米饭碾成糊状，可以用碾擀，也可以用搅拌器，总之要把米饭打成米糊，不要留整粒米，不然在面包中会吃出来。
步骤3/16 点击查看大图
材料中除去黄油，其余部分全部放入打面机中搅打。
步骤4/16 点击查看大图
将面团打到可以拉开很厚的膜的状态
步骤5/16 点击查看大图
此时将黄油放入打面机中，继续搅打。
步骤6/16 点击查看大图
直到打出很薄的手套膜，打面就完成了
步骤7/16 点击查看大图
将面团整圆进行一次发酵,发酵期间注意保湿，夏天放在室温发酵就可以，发酵时间大约40-50分钟。
步骤8/16 点击查看大图
直到面团发至2倍大小,一次发酵就完成了
步骤9/16 点击查看大图
将面团分为每个100克,揉圆后松弛20分钟。
步骤10/16 点击查看大图
取一块面团将面团擀成长方形
步骤11/16 点击查看大图
从一头卷起来
步骤12/16 点击查看大图
卷成卷状放在烤盘上，中间留有一定距离，将烤盘放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，时间约为50分钟。PS：可在烤箱中喷少许水，放在烤箱中发酵。
步骤13/16 点击查看大图
直到发酵到1.5-2倍大小，随后撒上一层面粉
步骤14/16 点击查看大图
再将面包割口，进行烘烤。烘烤温度200度，大约为15-18分钟，要看自己的烤箱而调整。
步骤15/16 点击查看大图
面包就烤好了
最后一步点击查看大图
有一种大米的香甜和劲道，很好吃。