巧克力榛子饼干

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巧克力榛子饼干

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这款饼干不会太腻，下午茶来几块，巧克力味道能给你带来能量哦，下午工作时不会打瞌睡，哈哈^_^ ❣️成品重量约285克，仅供参考。

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糖粉和可可粉可以根据个人口味适当增减，用发酵黄油做出来的饼干会更香，榛子巧克力酱某宝某东有很多卖的。

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无盐黄油 80克

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糖粉 40克

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常温蛋液 10克

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榛子巧克力酱 30克

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榛子仁 50克

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可可粉 7克

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低筋面粉 110克

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全脂奶粉 15克

烹饪步骤

步骤1/39 点击查看大图
提前准备好所有原材料；
步骤2/39 点击查看大图
榛子稍微切碎备用；
步骤3/39 点击查看大图
接下来是软化黄油，夏天把黄油从冰箱拿出来室温软化即可，但是比较着急、或者冬天室温比较低的情况下，可以借助吹风机、烤箱低温、隔热水、微波炉等等进行软化；
步骤4/39 点击查看大图
冬天我一般借助吹风机进行软化；
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吹至部分黄油融化，不要全部融化；
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用硅胶刮刀按压搅拌，利用余温将所有黄油都软化；
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容器内所有黄油的软化状态都要一致且无颗粒，不要有些硬有些软；
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倒入糖粉；
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搅拌均匀；
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糖粉搅拌均匀后倒入蛋液；
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用电动打蛋器搅拌均匀；
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喜欢口感比较酥的，这里可以多打发一会儿；
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倒入巧克力榛子酱；
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用电动打蛋器搅拌均匀；
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倒入切碎的榛子；
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搅拌均匀；
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准备一个面粉筛，倒入低筋面粉；
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倒入奶粉；
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倒入可可粉；
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过筛；
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搅拌均匀
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用手将面团揉到一起，并把容器边缘弄干净；
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稍微揉几下，降低开裂风险；
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开始整形，先把面团按扁；
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然后用手把两边往中间按，图文看不懂的可以看上面的视频，快进到2分43秒看整形方法；
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翻面继续按压，如此反复，整到你喜欢的大小；
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如果你要装礼盒的话，提前量好礼盒的尺寸再整形；
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不装礼盒的可以忽略27步和28步；
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装礼盒的话，整形时面团的尺寸一定要比礼盒格子的尺寸小，最好小3厘米左右，因为烤的时候饼干还会膨胀变大，可能礼盒里还要垫纸托；
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垫一张硅油纸或者保鲜膜，把整形好的面团放上去；
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面团快冻好的时候，烤箱设置上管165摄氏度，下管150摄氏度预热至少10分钟;
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面团冻好后就可以切了，这里再啰嗦一遍，千万不要冻太硬，不然切的时候容易开裂或者碎掉，只要冻到用手按压时不会下陷就行了；
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依次放入烤盘，不要放太近了，以免烘烤过程中膨胀时粘到一起了；
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放入预热好的烤箱烤15-20分钟左右；
步骤35/39 点击查看大图
教程里给出的烘烤时间仅供参考，具体的温度时间请根据自己烤箱的实际温度适当调整下，随时观察，一般情况下，表面颜色变深后就可以出炉了，冷却后尝一下，如果有没熟的可以回炉继续烤一下；
步骤36/39 点击查看大图
家用烤箱温度都不太均匀，不要等烤箱内所有饼干都熟了再一起拿出来，先熟的可以先拿出来，没熟的继续烤；
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中间先熟的我先拿出来了，边缘没熟的就挪到中间继续烤；
步骤38/39 点击查看大图
反面的样子；
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！