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红茶手指饼干的做法

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红茶手指饼干

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方子来自《最全面的蛋糕教科书》--p94 手指造型的海绵蛋糕，除了在面糊中加入红茶末外，蛋糕表面也撒上了薄薄一层红茶末。散发出双倍的香气。用顶普拉茶或者伯爵茶味道会很浓郁哟~ 下午茶或者早餐的时候都是不错的选择呢，也可以尝试打发一丢丢淡奶油搭配水果做成夹心手指饼干呢~ 以下配方可做8cm长的饼干45支左右。一只热量63KJ

食材清单加入采购清单

蛋黄 2个

、

细砂糖 30g

、

蛋白霜

、

蛋白 2个

、

细砂糖 30g

、

低筋面粉 60g

、

红茶末 5g

、

表面

、

红茶末 5-10g

、

糖粉s 适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备工作
步骤2/8 点击查看大图
在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器乳化搅打至蛋黄发白粘稠
步骤3/8 点击查看大图
电动打蛋器打到大气泡，加入剩余砂糖的一半分量，继续打发；到蛋白霜浓稠后加入剩余的砂糖继续搅拌直到打蛋器拉出可以有尖角即停止；
步骤4/8 点击查看大图
将1/3的蛋白霜加入步骤3中，刮刀切拌均匀，接着倒回到剩余蛋白霜盆中切拌均匀；
步骤5/8 点击查看大图
将低筋面粉与红茶末的混合物全部撒进步骤4中翻拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
将面糊放进裱花袋中，挤成7cm的长条状，要间隔2-3cm左右，将裱花嘴倾斜45°，并在纸上悬空，像是面糊滴落似得挤出与裱花嘴大约等宽的面糊。（我挤得很挫我知道。。。你们挤美美的好么！可以提前在白纸上画上3排宽7cm的记号线这样可以挤好看了且均匀~我就是懒的画么。。）
步骤7/8 点击查看大图
表面装饰
最后一步点击查看大图
放入预热好190°的烤箱烘烤12分钟即可。烤好的饼干连同烤纸一起取出，放在晾晒网上晾凉再取下。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-06

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