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自制波霸奶茶的做法

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自制波霸奶茶

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酷爱喝奶茶呀～那更要喝自制健康的奶茶哦～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

木薯淀粉 100g

、

红糖/黑糖 30g

、

纯净水 100ml

、

牛奶 250ml

、

白砂糖 5-10g(可不加)

、

红茶 3g

、

纯净水适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
珍珠做法：纯净水100g加红糖或者黑糖30g，锅里熬化，煮沸，将称好的100g木薯淀粉倒入锅内，小火或者关火，一直不停的搅拌至粘稠无干粉。倒出放至有余温，揉面团。撒少量干粉防粘，擀面杖擀成0.5cm至1cm左右厚，然后切成小剂子，搓成圆形，放入容器的时候放少量木薯淀粉防粘，全部搓完后，用手把所有珍珠沾上薄薄的木薯淀粉。然后就可以开始煮了，多余的没煮的珍珠放进冰箱冷冻室冷冻。随用随取，保存时间大概在两周。煮珍珠：(需要另外准备一碗凉白开）锅内宽水烧开，放入珍珠，煮15分钟，关火后盖锅盖焖15分钟。倒出过凉水，然后用之前可以放进红糖糖浆或者黑糖糖浆呆几分钟。再取出来用。
步骤2/3 点击查看大图
奶茶做法：白砂糖小火熬化熬至焦糖色后，加入纯牛奶和红茶，全程小火熬煮，用木勺或筷子搅。大概几分钟。然后熬出奶茶的颜色和味道就可以倒出来了。然后把之前做好的珍珠加进去，就是一杯珍珠奶茶
最后一步点击查看大图
红糖/黑糖糖浆做法：水和糖的比例大概在1：2(因为做的时候没称重量)，锅里放入水和糖，然后一直木勺搅拌、用小火熬至糖水变浓稠。做好后，待糖浆凉透会更稠，所以熬的时候注意时间和火候哦

小贴士

菜谱奶茶配方用量是一杯的量哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-03

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