扭扭豆沙手撕包

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豆沙面包是我家的最爱，几乎隔几天就会做一次，变着花样吃，怎么也吃不够，今天这款豆沙手撕面包，口感超级棒，用手撕着吃，超级爽！强烈推荐！做之前，请仔细看小贴士！做之前，请仔细看小贴士！做之前，请仔细看小贴士！贝奥方形深烤盘: 22.5×22.5×4.5cm 大小差不多的别的烤盘也可以哈

营养分析查看详情

53克
60克
412克

2132
千卡

食材清单加入采购清单

高筋面粉 330克

、

牛奶 130克

、

淡奶油 45克

、

全蛋液 35克

、

白糖 55克

、

盐 3克

、

酵母 4克

、

黄油 22克

、

豆沙馅 150克

、

糖粉（表面装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油，豆沙馅以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。
步骤2/14 点击查看大图
揉好的面团，装盆里，盖保鲜膜室温发酵。面团发酵一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，不塌陷，发酵完毕。
步骤3/14 点击查看大图
发酵好的面团取出来，挤压排气，平均分成三等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15~20分钟。
步骤4/14 点击查看大图
取出其中一个面团，用擀面杖擀成28 ×15 cm的长方形，具体长度和烤盘有关，卷好后不要长出烤盘就可以。
步骤5/14 点击查看大图
从上部的长边往里卷，松紧适度，卷到头，边缘朝下捏紧，两头也向下捏紧。
步骤6/14 点击查看大图
捏好的样子。全部都卷好，捏口朝下。
步骤7/14 点击查看大图
取其中的一个，轻轻压扁，用切刀从中间切开，注意顶部不要切断。
步骤8/14 点击查看大图
然后把切开的两个长条，相互交叉扭转，切口尽量朝上。
步骤9/14 点击查看大图
扭到头后，尾部捏紧，压到下方。
步骤10/14 点击查看大图
三个全部扭好后，依次放入烤盘。
步骤11/14 点击查看大图
放到烤箱里发酵，发酵至1.5倍至两倍大，取出来（可以刷蛋液，我没刷，如果刷蛋液，就要格外准备好，不在35克之内）。预热烤箱180度。
步骤12/14 点击查看大图
送入烤箱中层，上下火175度，30分钟。注意，上色满意及时盖上锡纸，防止烤糊。出炉！是不是很诱人呢？
步骤13/14 点击查看大图
筛上糖粉，更漂亮啦！
最后一步点击查看大图
撕一块吃，哇，口感超级棒！越嚼越香，回味无穷！你想不想来撕一块吃呢？还等什么？快快做起来吧！