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戚风蛋糕-8寸的做法

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戚风蛋糕-8寸

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【我的烘焙记录本】烘焙届的小新手儿～～～

食材清单加入采购清单

低筋面粉 90克

、

牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

细砂糖 20克（蛋黄用）

、

细砂糖 60克（蛋白用）

、

鸡蛋 5个

、

柠檬汁几滴

、

香草精几滴

、

三能8寸蛋糕模具 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备……将鸡蛋，蛋黄蛋白分离。低筋面粉，过筛备用。
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散。
步骤3/11 点击查看大图
加入玉米油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。香草精几滴，搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。
步骤5/11 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
步骤6/11 点击查看大图
将60克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。
步骤7/11 点击查看大图
取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。
步骤10/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中下层，上下管110度烤50分钟。然后，上下管转130度再烤20分钟。
最后一步点击查看大图
取出后再震下模具，震出水汽，倒扣在冷却架上，晾凉脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-03

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