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酒酿馒头的做法

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酒酿馒头

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上个周末回家，奶奶说她的馒头吃完了。刚好冰箱里还有半瓶酒酿，想着做些酒酿馒头。酒酿馒头，用酒酿和面，蒸出的馒头香甜无比，非常️嚼劲，竟有点老面馒头的感觉。哈哈，刚出锅，就吃了两个，真的特别好吃尤其是女生，平时多喝酒酿，补气血。这个配方可以做6个。想要数量多，配方依次加倍！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 200g

、

酒酿 180g

、

酵母 3g

、

泡打粉 3g

、

白糖 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
所有材料放进面包机。因为酒酿和面比较黏，所以总面包机揉面比较方便。
步骤3/9 点击查看大图
开启揉面功能，20分钟。揉成光滑的面团
步骤4/9 点击查看大图
取出放到干净的盆里，温暖处发酵两倍大。发好的面团里面呈蜂窝状
步骤5/9 点击查看大图
撒上干面粉，再揉捏排气，分成6个剂子。
步骤6/9 点击查看大图
每个剂子都揉捏整理成圆形。放到蒸锅里再醒发20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
冷水烧开，大火蒸20分钟。关火后再焖5分钟揭盖！酒酿馒头表面比较粗糙，口感像老面馒头！
步骤8/9 点击查看大图
香甜有嚼劲，刚出锅就吃了两个！
最后一步点击查看大图
冷却后转口袋里冰箱冷冻。早上再蒸一下就可以了，非常滋补的早餐哦

小贴士

酒酿馒头表面比较粗糙，不平整，是正常的。味道很香甜独特！揉面用手的话会特别黏，酒酿的多少取决面团的成型程度，不要一次性全加进去。配方是6个量，数量翻倍的话所有配方也要翻倍哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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