椰香芝士蛋糕
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步骤1/16
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先看视频，准备好所有原材料，以免在做的过程中手忙脚乱。
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步骤2/16
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奶油芝士和椰浆放在锅里隔水加热糊化它
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步骤3/16
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在等水热的时候我们把蛋黄和蛋清分离
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步骤4/16
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椰浆也芝士糊化得差不多的时候加入无盐黄油，继续糊化
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步骤5/16
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要把芝士糊搅拌得完全没有颗粒的状态，要注意搅拌碗边缘溅起的的芝士颗粒哦~~
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步骤6/16
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然后把蛋黄分次加进去芝士糊里面搅拌均匀，每次只加一颗鸡蛋，加进去之后要马上混匀，因为温度有点高，不马上搅拌，蛋黄容易熟掉，结块
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步骤7/16
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把低筋面粉和玉米淀粉过筛加入芝士糊里
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步骤8/16
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然后继续搅拌均匀，适时要把碗边的面粉也刮进去，然后放一旁备用，让芝士糊冷却一下
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步骤9/16
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烤箱上下火135度，预热
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步骤10/16
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接下来要打发蛋白，蛋白打发至粗泡之后一次性加入所有细砂糖打发到湿性发泡
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步骤11/16
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打发的速度要遵循低速-中速-低速打发，因为不需要过多的蛋白泡沫，所以细砂糖一次性加进去就可以了~
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步骤12/16
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蛋白霜先拿一勺到芝士糊里翻版均匀，然后再把芝士糊全部倒入蛋白霜的碗里翻版均匀
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步骤13/16
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芝士糊倒入固底6寸模具，烤盘放温水大概一厘米高
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步骤14/16
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进去烤箱上下火135度，大概烤90~100分钟，不确定是否熟透，用牙签插进去没有面糊带出来就代表熟透了
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步骤15/16
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芝士蛋糕烤好之后要趁热脱模，然后放进冰箱冷藏4个小时之后再装饰。
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最后一步
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冷藏后的蛋糕拿出来装饰就大功告成啦~~~记得交作业哦~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-01
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