巧克力乳酪慕斯蛋糕
下层巧克力蛋糕，中层巧克力慕斯，上层乳酪慕斯，表面白巧克力碎。
-
步骤1/7
点击查看大图
用你喜欢的方法做一片巧克力蛋糕，8寸。新手朋友可以参考我的做法：我喜欢用巧克力戚风做底，做一个6寸蛋糕所需的蛋糕糊，倒在8寸模里，出来就是比较合适的一片蛋糕底了。
-
步骤2/7
点击查看大图
淡奶油200ml加15g糖，打发到六分发。
-
步骤3/7
点击查看大图
吉利丁片5g用冷水泡软。牛奶30g加淡奶油60g混合后加热至可以融化黑巧克力和和吉利丁片的程度，可以隔水加热，我也试过用微波炉偷懒，也可以。把泡软的吉利丁片捞出，放进加热好的牛奶混合物，充分搅拌，确定溶解。再把黑巧克力放进混合物，充分搅拌至融化，如果温度不够，可以再适当加热。做成一碗巧克力混合物。放凉备用。
-
步骤4/7
点击查看大图
把打发好的淡奶油取出一半，和巧克力混合物搅拌均匀，倒入放有蛋糕片的模具，我就用的8寸活底圆模，没用慕斯圈。震模后放进冰箱。
-
步骤5/7
点击查看大图
奶油奶酪室温软化，如果天气实在寒冷不易软化，就微波炉分开转两次10秒。吉利丁片用冷水泡软后捞出，20g净水加热，把泡软的吉利丁片放进热水里，使之彻底溶解。奶油奶酪、盐、糖30g用打蛋器打到顺滑无颗粒。把吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里搅拌均匀。
-
步骤6/7
点击查看大图
把剩下的打发淡奶油和奶酪糊混合。
-
最后一步
点击查看大图
把6倒入模具，震模后放进冰箱，冷藏八小时左右。在表面均匀撒上白巧克力碎。脱模，也可以用水果再装饰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-01
乳酪慕斯蛋糕的其他做法
乳酪慕斯蛋糕的相关分类
乳酪慕斯蛋糕的相关推荐
-
年夜饭必备，外酥里嫩的萝卜丸子
9293987人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
11533人看过 -
椰蓉包
62815人看过 -
发面葱油饼
2920651人看过 -
天麻干蒸鸽子
205824人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
24276人看过 -
香酥软糯的蜜豆手指麻薯
198554人看过 -
巴斯克芝士蛋糕
409374人看过 -
#宠物手工零食#风干鸡肉干
322943人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
75512人看过 -
铜锣烧-低热量版
174976人看过 -
巧克力可可慕斯蛋糕
669306人看过
