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玫瑰虫草炖排骨的做法

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玫瑰虫草炖排骨

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炎炎夏日，感觉高温把元气都带走了，还让人害怕油腻，少了胃口。唯有一盅清甜的煲汤能治愈“夏季疲劳症”。这道听起来很美，吃起来更美的玫瑰虫草炖排骨最合适。既有能增强精力的虫草；又有养颜的玫瑰花，与排骨一起文火慢炖。汤品少油腻多鲜醇，咸甜得当，好精神瞬间喝回来！用 VISIONS Flair系列隔水炖煮，避免在隔水炖时直接接触外锅锅底，不会造成食材的过度加热，才能炖出营养。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

虫草 5克

、

猪肋排 300克

、

玫瑰花 30克

、

盐 1茶匙

、

姜适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将虫草洗净，在清水中浸泡 1 小时取出待用。
步骤2/4 点击查看大图
肋排洗净切小块，同时剔出肉中的肥腻和筋。
步骤3/4 点击查看大图
热锅放入水，姜片和料酒煮开，将处理好的肋排放入锅中焯水撇去浮沫，捞出后再用清水冲洗。
最后一步点击查看大图
1.2L 炖盅内放入小排，注入至锅身2/3 处的清水，盖上盖子。再将 1.2L 炖盅放入 5.5L 深锅内，在深锅内注入达到炖盅锅身 1/2 处的清水。开大火煮至炖盅沸腾，再改小火慢炖 2 小时。随后开盖，撒入虫草和玫瑰花，继续用小火慢炖 1 小时。隔水炖的煲制方式，热量通过深锅里的水蒸气和压力渗入炖盅，1.2L炖盅底部凸出支撑设计，可避免在隔水炖时直接接触外锅锅底，不会造成食材的过度加热。。

小贴士

虫草可提高机体免疫功能、减轻疲劳，增强抗病能力；排骨具有滋阴壮阳，益精补血的功效；玫瑰花入药可理气活血；特别适合经常加班，体虚的人群。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-30

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