是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

肉松戚风蛋糕的做法

点击查看大图

肉松戚风蛋糕

浏览 1.5万 · 收藏 140

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“加了肉松口感更香，表面的沙拉酱烤完是脆脆的，非常好吃。”

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 2个

、

细砂糖 40克

、

玉米油 20克

、

牛奶 35克

、

低筋面粉 44克

、

蛋白 2个

、

柠檬汁 3滴

、

盐 1克

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
玉米油、牛奶、细砂糖10克放盆中，用手抽顺时针快速搅拌至完全乳化。
步骤2/20 点击查看大图
一次性到入过筛好的低筋面粉，用手抽划'Z'字快速拌匀。
步骤3/20 点击查看大图
加入蛋黄和盐
步骤4/20 点击查看大图
继续搅拌成顺滑的面糊，此时150度预热烤箱。
步骤5/20 点击查看大图
蛋白加柠檬汁
步骤6/20 点击查看大图
用电动打蛋器搅拌，分三次加30克细砂糖。
步骤7/20 点击查看大图
打至干性发泡，小角尖。
步骤8/20 点击查看大图
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中
步骤9/20 点击查看大图
用手抽快速翻拌均匀，加入剩余的蛋白霜，继续拌匀。
步骤10/20 点击查看大图
最后用橡皮刮刀收一下盆边
步骤11/20 点击查看大图
戚风模具中放适量肉松
步骤12/20 点击查看大图
倒入二分之一面糊，再放一层肉松，挤上沙拉酱。
步骤13/20 点击查看大图
继续倒入剩余的面糊，加肉松和沙拉酱，震模震出大气泡。
步骤14/20 点击查看大图
送入烤箱中下层，放在烤盘上面。
步骤15/20 点击查看大图
上下火150度烤50分钟
步骤16/20 点击查看大图
出炉震去热气
步骤17/20 点击查看大图
倒扣在杯子上晾凉再脱模
步骤18/20 点击查看大图
成品图
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

此配方为6寸戚风，肉松和沙拉酱用量根据个人喜好添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-29

换个做法

肉松戚风蛋糕的其他做法

肉松戚风蛋糕的相关分类

马蹄槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜薹土鸡更多

肉松戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许