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巧克力乳酪吐司的做法

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巧克力乳酪吐司

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巧克力乳酪吐司，巧克力做为我的最爱，巧克力吐司也是必要的一款，浓情巧克力搭配醇香奶酪和酸甜的酒渍杏干和蔓越莓，简直好吃的停不下来。

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58克
43克
251克

1550
千卡

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30-60分钟 | 配菜(中级)

高粉 250克

、

盐 3克

、

糖 35克

、

牛奶 75克

、

水 110克

、

酵母 4克

、

黄油 25克

、

可可粉 10克

、

耐烤巧克力豆 25克

、

奶油奶酪(馅料) 50克

、

糖粉(馅料) 5克

、

酒渍杏干蔓越莓(馅料) 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面团配方中除黄油，巧克力豆外的其它原料揉至面筋形成。
步骤2/9 点击查看大图
加入软化的黄油，继续揉至可以拉出大片的薄膜。
步骤3/9 点击查看大图
放入巧克力豆，揉均匀后，滚圆放在28度左右的环境下开始发酵。
步骤4/9 点击查看大图
面团发酵至2到2.5倍大，用手指按一个洞，不回缩，不塌陷就是发酵好了
步骤5/9 点击查看大图
轻拍表面排气后平均分成两等份，然后滚圆，我做的是两个吐司，所以分的四份。室温松驰20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
松驰的时候我们来做馅料，将奶酪和糖隔热水搅拌均匀，然后加入杏干和蔓越莓拦均匀即可。
步骤7/9 点击查看大图
松驰好的面团擀开后翻面。抹上馅料，然后从上往下卷起。
步骤8/9 点击查看大图
放入吐司盒中，38度的环境下发酵至8到9分满。烤箱预热190度，下层，烤40分钟左右，烤好马上出炉脱膜，架子上放凉后食用。
最后一步点击查看大图
切片实用，密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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发布于 2019-07-27

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