猪蹄烧黄豆
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30~60分钟
| 配菜(中级)
猪蹄
半只
、
黄豆
一小碗
、
蒜
5颗独蒜
、
姜
5片左右
、
老抽
一勺
、
干花椒
适量
、
八角
适量
、
干红椒
适量
、
茴香
适量
、
香叶
适量
、
十三香
适量
、
红油豆瓣
适量
、
冰糖
4颗
、
盐
适量
、
味精
适量
、
鸡精
适量
、
大葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
先把买回来的猪蹄清洗干净 接着放锅里加水 加料酒加大葱焯水去腥 再清洗再焯水 这样反复两边 猪蹄基本没有血腥味了 盛出备用把生姜大蒜 八角茴香 香叶 干辣椒 干花椒 豆瓣等调料准备好 接下来锅里加入少量植物油 热至5成下如冰糖炒至变色加入猪蹄 翻炒再接着下生姜大蒜八角之类的调料炒制猪蹄均匀裹上酱汁加水 加黄豆 调如适当盐味精鸡精最后上面放一根大葱等着猪蹄慢慢的入味炖熟炖透出锅即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-26
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