100%中种法北海道吐司
要说起吐司,这款是我最爱吃的一款吐司了,吃过的朋友都赞不绝口,虽然操作复杂了点,不过为了能吃到美味的吐司还是值得的。
50克
36克
209克
1267
千卡
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步骤1/16
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步骤2/16
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先低速慢慢拌匀,然后转中高速搅打到前扯出粗膜
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步骤3/16
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取出面团, 弄成光滑的面团,盖上保鲜膜后,室温发酵30分钟后,放入冰箱冷藏隔夜。
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步骤4/16
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第二天取出面团,大约是昨天的2倍大。把面团切成小块,放入厨师机的面桶内,加入细砂糖,食盐, 奶粉搅拌拌均匀。
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步骤5/16
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然后加入蛋白液,继续搅拌。
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步骤6/16
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当蛋液搅拌均匀后加入酵母搅拌至中度拓展
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步骤7/16
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加入黄油搅拌至手套膜状态即可。
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步骤8/16
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取出型成光滑面团,盖保鲜膜松驰10分钟。
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步骤9/16
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松驰好后平均分成三份,整理成圆松驰30分钟。
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步骤10/16
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取出一块面团,如果还是十分粘的话,可以撒少许手粉,擀成长舌状。
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步骤11/16
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卷起换个方向,擀成细长条状,再次卷起来,宽度不要超过吐司盒子
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步骤12/16
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依次做好放入吐司盒里
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步骤13/16
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发酵至八分满
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步骤14/16
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放入180度预热好的烤箱40分钟左右即可。
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步骤15/16
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烤完成后震动一下,马上脱膜取出,在表面刷层薄的液态黄油。
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最后一步
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好好吃哦
每个烤箱的温度都不同,所以我给的温度和时间只能做为一个参考,大家可以根据自己烤箱的温度和时间来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-26
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