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紫薯苦瓜圈的做法

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紫薯苦瓜圈

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夏季天气炎热，吃东西容易上火，可以吃一点苦瓜，清热解暑，苦瓜的吃法有很多种，清炒、煲汤、晒干泡茶喝，但难免都有点苦。今天小编教大家一道苦中带甜的做法，你肯定能接受。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

紫薯两个

、

白糖 5克

、

纯牛奶 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将需要的食材准备好
步骤2/14 点击查看大图
将紫薯洗净去皮，切成均匀的薄片(切薄片更利于蒸透、蒸软）
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将紫薯隔水蒸15分钟左右
步骤4/14 点击查看大图
紫薯蒸熟后，趁热加入白砂糖
步骤5/14 点击查看大图
加入少量纯牛奶
步骤6/14 点击查看大图
用勺背将紫薯边搅拌边压碎，搅拌均匀备用
步骤7/14 点击查看大图
苦瓜洗净去头尾，从中间切成两段
步骤8/14 点击查看大图
用筷子捣去苦瓜里的瓤(这一步需要点耐心，别把苦瓜戳破了，苦瓜的籽和瓤清理干净，可以减少苦瓜的苦味）
步骤9/14 点击查看大图
炒锅中加入两碗清水，大火烧开，放入苦瓜焯水，焯两分钟后捞出（苦瓜焯水的时间不能太长，否则会破坏它的营养）
步骤10/14 点击查看大图
将苦瓜放入准备好的凉水中，水要没过苦瓜，这样苦瓜的颜色更翠绿
步骤11/14 点击查看大图
将浸泡一两分钟后的苦瓜取出，晾干或用厨房纸巾吸干水分，切成均匀的苦瓜圈
步骤12/14 点击查看大图
将紫薯泥填满苦瓜圈，压紧实即可
步骤13/14 点击查看大图
简单的摆盘一下，美美哒，冷藏一下，口感更佳、更冰爽
最后一步点击查看大图
苦瓜经过焯水漂洗后，苦瓜就没那么苦了，苦瓜和粗粮合二为一，苦中带甜，清热解暑，你也试试吧。

小贴士

1.建议选择鲜绿且比较长的苦瓜，利于烹饪。 2.焯水后的苦瓜放到凉水里冰一下，会让苦瓜更翠绿，吃起来口感更脆。 3.取出苦瓜瓜瓤是一定要小心细致，以防戳破。 4.紫薯里放点纯牛奶是为了增加紫薯的粘稠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-23

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