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粒粒芝士饼干的做法

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粒粒芝士饼干

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口感咸香的一款芝士饼干，你有多爱芝士就有多爱它。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 135g

、

安佳切达奶酪 70克

、

安佳黄油 70克

、

糖粉 40克

、

盐 1克

、

全蛋液 15毫升

、

全蛋液（刷表面）少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好主要食材，黄油和切达奶酪片都用的是安佳的，奶酪片要提前切成小块备用。糖粉和盐可以称在一起。
步骤2/11 点击查看大图
黄油切小块儿提前室温软化，倒入糖粉和盐先用刮刀拌到看不到干粉。
步骤3/11 点击查看大图
再用电动打蛋器打至发白即可，加入蛋液充分打发均匀。
步骤4/11 点击查看大图
倒入切好的切达奶酪。
步骤5/11 点击查看大图
电动打蛋器调到最低速将奶酪粒与黄油低速搅拌均匀即可。
步骤6/11 点击查看大图
倒入过筛后的低筋面粉。
步骤7/11 点击查看大图
先用刮刀翻拌一下，再用手揉成团。
步骤8/11 点击查看大图
放在油纸或者保鲜膜上入模具整形。整形后放入冰箱冷冻1小时。
步骤9/11 点击查看大图
不要冻的太硬，不然切的时候容易裂，冻到手指按压表面不塌陷即可。冻好后切成0.5厘米厚，可以切薄一点，但不能切太厚，厚度尽量不要超过0.5厘米。
步骤10/11 点击查看大图
摆放在铺好油纸的烤盘上，均匀的刷上一层蛋液。
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热上火165℃，下火150℃，烤25分钟，这个温度是我的烤箱实验过的上下烤出来颜色最匀的温度，但烤箱脾气各有不同，大家烤的时候可能还是需要略微调整的。

小贴士

初次烘烤的时间最好化整为零，烤到20分钟的时候看一下上色如何，如果已经上色了，但时间未到，就取出一块掰开看看内部是否烤的颜色均匀，里面深，外面浅就说明时间不够，炉温过高，那就调低温度，延长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-23

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