秘制猪蹄
猪脚里面富含高原胶原蛋白,富含动物脂肪,平时适当的吃一些不但有美容的作用,同时对于缓解工作压力也有很好的效果,有一定的补气血的作用,能够提高身体的免疫能力。 在家中制作猪脚的话,可以做成红烧猪脚,做法也比较简单,在做的时候也要注意,煮的时间要掌握好,时间太长吃起来口感不好。
153克
164克
85克
2220
千卡
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步骤1/11
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1️⃣猪脚清洗,出去血水;
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步骤2/11
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2️⃣烧水撮水,加入老醋,捞出清毛,过冷水沥干;
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步骤3/11
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3️⃣红枣、大蒜、生姜、八角、香叶、桂皮、冰糖;
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步骤4/11
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4️⃣起油锅加入冰糖熬糖色(炒糖色注意小火,不要加水熬的时候不停翻炒,预防糊锅);
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步骤5/11
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5️⃣倒入备用的猪脚煸炒;
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步骤6/11
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6️⃣加入准备好的香辅料;
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步骤7/11
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7⃣️ 加入半易拉罐的啤酒;
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步骤8/11
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8⃣️加入一小勺盐即可;
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步骤9/11
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9⃣️煸炒5分钟后,可以转高压锅;
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步骤10/11
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即可倒入高压锅时,一般高压锅时间20-25分钟(我的是奥库养生锅,炖的功能需要1:30分钟才可以);
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最后一步
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出锅后撒上葱花和熟芝麻即可食用。
1️⃣猪蹄让师傅不要剁得太小,否则容易有骨头渣子也影响美感;
2️⃣需要撮水之后适合清理猪毛,去不掉的直接用明火烧。
3️⃣猪脚炖的软滑香糯、色泽红润;有条件的起锅后加一点葱花和熟芝麻增加美感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-22
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