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肉松面包的做法

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肉松面包

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我喜欢的一款面包，加入肉松够觉得好满足呀。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500克

、

水 275克

、

鸡蛋 1个

、

盐 6克

、

细砂糖 50克

、

酵母 6克

、

黄油 50克

、

蜂蜜 22克

、

表面装饰

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.将食材除黄油外放入厨师桶中。
步骤2/12 点击查看大图
2.揉到出扩展状态后加入黄油后揉到一会就行了，不需要像吐司那样的膜。。
步骤3/12 点击查看大图
放入温度28，湿度80的环境下发至两倍大
步骤4/12 点击查看大图
分割成9个等份，松弛20分钟。
步骤5/12 点击查看大图
按扁排气，要把气泡排出去。
步骤6/12 点击查看大图
用擀面杖擀成长舌装。
步骤7/12 点击查看大图
从上往下，整形成橄榄型。
步骤8/12 点击查看大图
在温度32，湿度80的环境下发酵至两倍大。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热185度，烘烤30分钟
步骤10/12 点击查看大图
面包出炉后晾凉至手温，从中间割开一个口，涂上沙拉酱，
步骤11/12 点击查看大图
在面包表面也涂上沙拉酱，放上肉松就行了，
最后一步点击查看大图
面包很好吃。

小贴士

揉面温度别超过26度。烤箱温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-22

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