芥末章鱼
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章鱼也叫八抓鱼,做法多样,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼还有增强男子性功能的作用,因为章鱼精氨酸含量较高,而精氨酸是精子形成的必要成分。 这道菜不炒,不煎,更不用一滴油,就直接把烧开滚烫的水浇在八章鱼上就行,一共烫三次,鲜活的章鱼就烫熟了,吃着特别的脆口,鲜嫩。这个章鱼千万不能直接开水锅里焯,掌握不好速度就容易烫老了,吃着口感就没有那么脆口。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
准备食材:活章鱼两条,芥末酱(辣根)3克,生抽,盐,陈醋少许。
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步骤2/13
. 章鱼冲洗一下,去除内脏和墨囊,在把章鱼冲洗干净,然后切成小段。处理墨囊的时候要注意一些, 别弄破了,容易把其他部位染黑了。
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步骤3/13
切好小段的章鱼放到盆里,加上3克左右的盐,用力抓搓几次,把章鱼身上的粘液洗掉。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-07-20
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