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双椒鸡块的做法

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双椒鸡块

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贵州人，喜欢吃辣椒，辣里带点酸酸的感觉更好！喜欢吃鸡，更喜欢酸酸辣辣鸡是朋友们喝酒、聊天的好选择。每次回想这道菜就想叫一帮朋友来做给他们吃！看到他们的吃相我非常满足！，

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鲜鸡一只

、

芹菜半斤

、

指天椒（红色）十个

、

野山椒（泡椒）（绿色）一两

、

姜（最好有子姜）适量

、

蒜适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡先切成块，大小适中，不然不容易入味。我这是半只鸡！
步骤2/6 点击查看大图
芹菜切成一寸长短。指天椒切成半厘米长，野山椒可随个人爱好，可切可不切，我喜欢整个野山椒和鸡一块放嘴里的感觉，所以我不切！
步骤3/6 点击查看大图
将鸡块加入姜、蒜、酱油、料酒后拌好，放十分钟！
步骤4/6 点击查看大图
锅里放少许油，油温到50度时放入鸡块，翻炒！因为加了料酒，所以有汁，可以盖上盖用中火焖一焖！这样鸡会容易熟一点。
步骤5/6 点击查看大图
焖十分钟后开盖接着中火炒。一直炒到水份收干，可加一点盐！慢慢香味出来后放入双椒。加入少许酱油！
最后一步点击查看大图
一直炒到辣椒的味融入鸡块了，下芹菜（还可加一点莴笋条做配菜），放少许鸡精。出锅、装盘！

小贴士

鸡也可以用半只，太多了第一次做怕不好掌握味道。两种辣椒的用量取决于鸡的多少和自己的口味及对辣椒的承受力！朋友们！还有一点一定切记！！！切辣椒时一定要戴一次性手套，因为辣椒很辣，手接触后整晚都会辣辣的。非常难受！特别是女孩更加要注意！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-13

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