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#美食新势力#令人为之着迷的红酒桂圆核桃软欧

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喜爱红酒,爱她的风情万种,爱她的层次丰富和醇厚 红酒的一切都离不开时间 每一瓶红酒,就如同微型的旅行时光机 葡萄经过种植,成熟,酿造,熟化,陈年,封存 待到橡木塞旋出开启的一刻 她接触空气渐渐苏醒过来 抿她一口入口腔 闭上眼,感受她的层次,仿佛搭载着这微型的旅行器见证她的历程 常说“一千个人心中有一千个哈姆雷特”,同样适用于红酒 即使同一批次的红酒,温度,运输,醒发等等一系列原因,甚至于不同人口腔的感知度不同,她带给味蕾也是不同的体验 她就是如此神秘而让人着迷 对于喜爱红酒的人而言 如果说品到一瓶不够满意的红酒是会让人小小生气,这样的形容一点都不过分 留着不想喝,弃之又可惜,那怎么办呢 用她来炖牛肉或是烘焙是再合适不过了 吴宝春老师有一款冠军面包红酒桂圆软欧 将红酒,桂圆,干果混合与经过带有红酒的酵种发酵的面团结合 红酒酵钟能更加激发麦粉的香甜,增加了她们的高级感,由此烘焙出的面包能带给人们味蕾以不同的体验 且,桂圆,红酒本身又具有一定养颜养生的功效 这样的一款面包 她的美味带以人味蕾的新体验,又因其养生本质,使她变得不简单 这款面包的配比和做法,是在之前西点学校我的面包老师教授基础上,又参考了吴宝春老师出的面包书里的方子,稍作改良而成的 加了烫种的软欧,松软而韧性 如果恰巧喝到一款不够满意的红酒,把她做成红酒桂圆软欧,既不可惜,又得到美味,不失为一举两得的方法哦
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、烤制的温度和时间可以根据家庭烤箱大小进行调整 2、家里的橙皮丁用完了,不然加入适量橙皮丁会更好吃 3、桂圆干可以用红酒浸泡一夜入味,如果赶时间的,可以将红酒与桂圆干小火煮至收汁后冷却 4、配方中的烫种份量较多,放入冰箱冷藏可以使用一周,可以试需求量制作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2019-07-17

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