不放糖也很甜——熊猫酒酿米馒头

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我很喜欢传统手艺的米馒头，可是现在的孩子们，似乎更喜欢香味浓郁的好看的西点，自己做我是放心的，就怕加了很多添加剂的，心里不踏实。之前早餐打卡的时候，就动了动脑筋，把酒酿米馒头做成了熊猫造型，很卡哇伊哦！刚做好时间紧张，没来得及拍下完整的步骤，下午又做一次，从容很多。我和孩子都很喜欢这款酒酿米馒头萌萌的样子。特别是加了葡萄干之后，酸酸甜甜，香糯醇厚，味道无比和谐，配搭加分。小朋友们特别喜欢！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

大米粉 200g

、

糯米粉 50g

、

酒酿汁 190g左右

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酒酿汁倒入面包机。
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加入粉类。
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加入酵母。
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和面程序，和好静置发酵20分钟。
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发酵时间，挑选大小对称的葡萄干，我喜欢用一头尖一头圆的做眼睛，圆圆的做耳朵。可以通过手指按压调整。
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用牙签沾一点点西瓜红调出粉色。
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搓小粒粉色做脸蛋。
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蒸锅备好油纸。
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先搓好面团，很容易摊成厚饼状，不要过多调整，安装眼睛、耳朵。
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贴好脸蛋，剪一端葡萄干做嘴巴，调整表情。
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集体照来一张。
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葡萄干的不同部位，可以剪出不同的表情。
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这个比较呆的。
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上锅发酵10分钟，开火蒸，上汽后改中小火8-10分钟。
步骤15/16 点击查看大图
第一次做的胖子。
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整好了，可爱伐？

小贴士

1.其实，酒酿本身能够发酵，但是不够稳定，速度也很慢，所以加了酵母。 2.西瓜红是用的进口食用色素，不用也没关系，我们吃之前，抠了扔掉的。 3.米馒头刚蒸好的时候，最好吃，酸酸甜甜的；温热的时候，米香最明显；有的人喜欢等冷了再吃，我觉得有点硬，不太喜欢，放在锅里煎一下，或者在或盆里烤一下，焦香四溢，很是好吃，就是有点对不起小熊猫，用普通版的吧！ 4.我的大米粉是在某宝上买的，5斤一买，一家店的做出来，又香又软又松，另一家却黏得很，坏就坏在我忘记哪家是哪家了，等我下次试试哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-14

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