蜂蜜脆底小面包
蜂蜜脆底小面包，甜蜜着我整个童年，我小的时候还没有蛋糕店，有的都是一些中式点心的小店，都在街边摆着，有炉果、酥饼、江米条、月饼、还有那种有大又厚的老式饼干，后来又有了蜂蜜小蛋糕和蜂蜜脆底小面包，买回来一大袋子不一会儿就被全家人秒光，那时候真的觉着是世界上最好吃的东西了！
60克
87克
367克
2069
千卡
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步骤1/20
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除了黄油，所有材料混匀。
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步骤2/20
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揉至光滑的扩展阶段
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步骤3/20
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加入黄油
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步骤4/20
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揉至完全阶段，能抻出薄而透明的膜。
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步骤5/20
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盖保鲜膜发酵至2倍大，用手指沾干面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩也不塌陷即为发酵完成。
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步骤6/20
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均分六份滚圆盖保鲜膜醒15分钟
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步骤7/20
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脆底部分材料混合均匀
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步骤8/20
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蜂蜜兑等量的水搅拌均匀
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步骤9/20
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模具底部刷一层油
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步骤10/20
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面团擀成椭圆形
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步骤11/20
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翻面
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步骤12/20
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卷起
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步骤13/20
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从中间切开
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步骤14/20
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切面沾上酥底
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步骤15/20
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摆入烤盘中
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步骤16/20
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放发酵箱进行二发至1倍大小，刷蜂蜜撒芝麻
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步骤17/20
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烤箱上下火180度预热烤30分钟
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步骤18/20
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出炉再刷一层蜂蜜水
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步骤19/20
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内部组织
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最后一步
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脆底
注意⚠️1、夏季揉面要控制好面温，不要揉太长时间。2、烘烤至上色要盖锡纸，避免上色过重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-06
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