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绿豆糕

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作为一种闻名已久的传统点心,绿豆糕在不同地方有不同的做法。 按工艺来说,绿豆糕主要有南北两种,主要就是有油和无油的区别。 不加油的绿豆糕吃起来比较松软,但缺少润滑的口感;添加油的绿豆糕吃起来则比较细腻,更加适口。 小主这里做的是第二种,这种方法的要点主要有两个。 一是要把绿豆蒸熟蒸透,可以轻易夹碎,吃出来才够软。二是炒绿豆沙时一定要控制好水分,防止过后出水或裂开。 最后用模具压出型来,又好看又好吃,不管是用来自己吃还是送礼都是杠杠的~
营养分析 查看详情

82克
64克
260克


1768
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.刚出锅的绿豆泥更容易过筛,筛网可以用20目的。也可以先用料理机加水打细再炒,但水不能太多。 2.黄油有润滑提香的作用,没有的话用玉米油也行。 3.做好的绿豆糕可以放冰箱冷藏4、5天,冷冻可以放15天,但吃前需要提前回温哦。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-07-03

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