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手做芋圆的做法

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手做芋圆

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凑单买了一包木薯粉，不能浪费！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

紫薯鸭蛋大的三个

、

南瓜三厘米厚度的一圈吧

、

木薯粉 500g用不完

、

糖粉视自己爱的甜度来取用

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好紫薯和南瓜
步骤2/7 点击查看大图
去皮切片蒸熟，大概蒸锅上气以后用不到十分钟就会熟透了，用筷子插一下，很轻松就插透了就是熟了
步骤3/7 点击查看大图
分别捣成泥
步骤4/7 点击查看大图
少量多次加入木薯粉，南瓜泥需要滤掉一部分水分，不然会多加很多木薯粉，导致后面芋圆特别紧实不容易煮熟；紫薯就比较干，可以少量多次加水稀释……揉他们，一直到面团均匀为止，放一边冷静片刻……
步骤5/7 点击查看大图
容器中放足够多的木薯粉，然后从充分揉好的面团上揪取鸭蛋大小的部分，搓条切花生米一半大小的剂子，放在容器中充分摇动滚匀木薯粉防止粘连……手上和面板上都不要粘太多干粉，会导致剂子过度干燥，搓成渣渣……
步骤6/7 点击查看大图
开水下锅煮芋圆，先黄色的，后紫色的，芋圆不容易熟，凉水点三遍复开，一直到所有的芋圆漂起来就可以了～然后过凉白开，使他们口感更弹～
最后一步点击查看大图
加上自己喜欢的酸奶呀，椰奶呀，牛奶呀都可以，稍微冰一下，夏天的芋圆真是美妙呀～

小贴士

南瓜的不容易熟，有红薯还是用红薯吧，自己做的芋圆真是Q弹到爆，吃不完的，生冻就可以了，不要煮太多，不易储存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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