西红柿笋干牛腩煲
对牛腩比较情有独钟，可是觉得烹饪不好口味不佳一直不敢买牛腩来煮，这次突破第一次尝试，味道不错。喜欢吃牛腩的朋友们也可以自己尝试一下
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步骤1/11
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笋干可以买条状或片状都行，买回来用清水洗净后冷水上锅煮沸，倒出盆子热水浸泡20-30分钟。
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牛腩洗净，待切块
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切好的牛腩加入两勺盐
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加入切好的姜调、料酒拌匀腌制20分钟
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步骤5/11
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调料备好洗净
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腌制好的牛腩冷水下锅，水开捞出上一层的浮沫，再把牛腩捞出来放碗里
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步骤7/11
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笋片些成下块、西红柿切片、小葱不用切卷起打结就好
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步骤8/11
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把焯水的牛腩放入砂锅中，放上笋片
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步骤9/11
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放入香叶、老抽、生抽、耗油、干辣椒、花椒、冰糖、八角、葱、倒入啤酒大化煮开再转小火煮20分钟
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步骤10/11
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后加入切好的西红柿、倒入剩余的2勺盐，再小火慢煮20分钟，等水干即可出锅
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最后一步
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搅拌一下 成品出锅
笋干泡好后用指甲掐一下，如果太硬就切掉头头，不然炖就了也不太入味，而且很难搅；炖的途中要隔十几分钟搅拌一次，防止粘锅底；如果喜欢软烂一点可以多炖10分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-01
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