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水晶皮冻的做法

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水晶皮冻

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以前发过一种豆浆机版的皮冻作做法，今天这款水晶皮冻是蒸出来的，更有嚼劲，也好看。

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56克
55克
0克

728
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪皮 200克

、

姜 1块

、

盐适量

、

水 2份

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪皮处理干净后加姜和料酒和水煮开约5分钟，取出来稍凉后刮干净皮子上的肥脂，然后切成小条。（前面忘记拍照了）
步骤2/9 点击查看大图
在猪皮段里加盐搓搓洗洗，再用温水洗净，反复三遍。
步骤3/9 点击查看大图
洗干净的猪皮。找个碗印一下容量。
步骤4/9 点击查看大图
按皮与水1：2装入蒸碗中。适量加少许盐。
步骤5/9 点击查看大图
盖上盖子蒸烤箱蒸两个小时。
步骤6/9 点击查看大图
取出来时是液体状的，放冰箱冷藏一夜就行了。
步骤7/9 点击查看大图
皮冻完成了，可以切片摆盘，调个沾料拌着吃，特别有客人的时候是道不错的凉菜。
步骤8/9 点击查看大图
自己吃就直接打些调料，跟吃凉皮凉粉一样就好。
最后一步点击查看大图
用蒸的方法做好的皮冻就会透明干净，一定多蒸段时间肉皮才会软，比例最大不能超过肉皮2倍，否则口感不好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-29

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