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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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周末朋友小聚尽管天气很热红烧猪蹄仍然是保留菜品可热食也可冷餐软糯Q弹天气热了我们可以借助压力锅完成大大缩短制作时间效果也是棒棒哒。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 3个

、

老抽 2汤匙

、

生抽 3汤匙

、

红腐乳 2块

、

蒜 6瓣

、

姜 7片

、

花椒 1汤匙

、

八角 1个

、

桂皮 2段

、

老汤一碗

、

冰糖 5块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
新鲜猪蹄让卖肉师傅帮忙切成大块 1个猪蹄切4块
步骤2/15 点击查看大图
回家后清水泡一泡
步骤3/15 点击查看大图
开水汆烫水中放入花椒去腥增香
步骤4/15 点击查看大图
凉水入锅煮开后捞出
步骤5/15 点击查看大图
压力锅底部铺上姜片
步骤6/15 点击查看大图
放入焯水后的猪蹄
步骤7/15 点击查看大图
淋上老抽生抽和冰糖
步骤8/15 点击查看大图
放入红腐乳
步骤9/15 点击查看大图
放入八角和桂皮
步骤10/15 点击查看大图
放入老汤
步骤11/15 点击查看大图
放入蒜蒜对半切开打开压力锅蹄筋功能键约25分钟
步骤12/15 点击查看大图
已经熟了换成开锅煮状态继续煮制收一收汁
步骤13/15 点击查看大图
猪蹄软烂汤汁变浓稠即可出锅
步骤14/15 点击查看大图
凉凉当做下酒菜食用
最后一步点击查看大图
朋友们喜爱的红烧猪蹄来一块吧

小贴士

老汤是前两天做红烧肉留下的放到冰箱冷冻放入老汤味道更好没有可用清水代替并适量添加调整调料用量或是用自己喜欢的调料制作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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