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黄豆炖猪蹄的做法

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黄豆炖猪蹄

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黄豆炖猪蹄，满满的胶原蛋白，妥妥的人间美味呀

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猪蹄 2只

、

黄豆 150g

、

大葱、姜、蒜适量

、

生抽或者酱油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

鸡精两勺

、

花椒、八角、桂皮、干辣椒适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪蹄洗净，焯水备用，焯水的时候可以放一勺料酒
步骤2/12 点击查看大图
黄豆提前泡好
步骤3/12 点击查看大图
花椒八角桂皮干辣椒、葱姜蒜备好。用大葱比较好哦。我这里家里没大葱了，拿的小葱代替的。
步骤4/12 点击查看大图
热锅冷油，放冰糖，熬糖色
步骤5/12 点击查看大图
熬好糖色，放猪蹄，这一步要小心哟，小心热油外溅⚠️，可以盖个锅盖
步骤6/12 点击查看大图
猪蹄裹好糖色，放入香料翻炒
步骤7/12 点击查看大图
放料酒，生抽，盐调味
步骤8/12 点击查看大图
倒开水，倒开水，没过猪蹄
步骤9/12 点击查看大图
倒入泡好的黄豆。这里呢，喜欢吃软糯的可以移到高压锅压40分钟左右，我不喜欢太软烂的，直接放锅里大火煮开转小火炖了一个小时左右
步骤10/12 点击查看大图
留少许汤汁就可以出锅啦
步骤11/12 点击查看大图
色香味俱全的黄豆炖猪蹄出锅啦
最后一步点击查看大图
慢炖的猪蹄就是香呀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-24

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