【怀旧】椰挞
在一些老饼店里，还能看见它的身影，金黄的外皮上面放着1/8颗鲜红的罐头樱桃，满是怀念。记得儿时一口咬下去，甜糯的椰蓉，酥脆的挞皮，印象深刻，但吃半个就腻了。可能也是因为腻，椰挞才慢慢被当今淘汰，很是可惜，老的东西常有并不觉得稀罕，现在没有了，反倒想念。那就自己做吧！ 【份量：15个】
338克
81克
648克
4618
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/20
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先把室温软化的黄油和面粉放在盆中。
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步骤2/20
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搅拌均匀。
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步骤3/20
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然后加入糖粉、盐搅拌均匀。
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步骤4/20
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接着加入一个鸡蛋，用手拌匀。
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步骤5/20
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用保鲜膜包好，放进冷藏，大概30分钟左右。
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步骤6/20
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在冷藏面团的同时，接着做馅料，把除了奶粉、泡打粉、低筋面粉以外的材料放入盆中。
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步骤7/20
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搅拌均匀。
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步骤8/20
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然后加入过筛的面粉、泡打粉和奶粉。
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步骤9/20
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搅拌均匀即可。
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步骤10/20
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把冷藏好的面团取出来。
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步骤11/20
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取35g面团，搓圆，放在挞模中，用拇指慢慢把面团压开，压的时候要力度均匀，一边压一边转动模具，。
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步骤12/20
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像这样压出高于模具的挞皮。
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步骤13/20
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用刀贴着模具把多出来的面团切掉。
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步骤14/20
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挞皮在0.5mm就可以了，如果厚了就继续压，再把多余的面皮切掉。
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步骤15/20
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用叉子在压好的挞皮底部扎上小孔，以免烤皮会股起来。
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步骤16/20
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在挞皮上放入8分满的椰蓉馅料。
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步骤17/20
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在上面放上杏仁片，放入预热好的烤箱，190/190°C，中层，烤25分钟，烤到整体金黄就可以了。。
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步骤18/20
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出炉后，用夹子一倒扣就能脱模，放在网架上晾凉，刚出炉的挞皮是软的，凉了之后就会脆。
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步骤19/20
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切开一个看看里面，非常好吃，因为用的是黄油，比小时候吃得的好好吃得多得多。
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最后一步
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再来一个近的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-24
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