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椒香鸡腿的做法

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椒香鸡腿

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一道炒鸡下饭食欲大开的菜而且汤汁拌饭爽歪歪的我老公特别爱吃这道菜每次我做这道菜他一个人能吃好几条鸡腿

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 6个

、

花椒适量

、

生抽适量

、

葱段适量

、

料酒适量

、

姜片适量

、

蒜末适量

、

淀粉适量

、

苦瓜 1条

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我这里由于没有提前准备做菜谱所以图片就用仅有的。把鸡腿洗净改刀尽量在鸡腿上多花几刀为了更好的入味和肉质的口感
步骤2/5 点击查看大图
放生抽，料酒，花椒，葱段，生姜末，淀粉腌制半小时。
步骤3/5 点击查看大图
然后锅热放油油温八成热的时候下鸡腿煎炸一定要感觉水分干了变色了就差不多了然后下蒜末和姜末，葱段翻炒出香味。下配菜我这里是用的上次没用完的苦瓜配菜可以用仔姜，辣椒等根据自己的口味嘛翻炒一下下二荆条。倒入一碗水放适量的盐鸡精盖锅盖焖煮几分钟然后大火收汁就可以啦撒上葱花
步骤4/5 点击查看大图
这道菜的灵魂我认为是花椒腌制的时候可以多放一点也可以放蒜末的时候再放一点。不会麻会很香的。
最后一步点击查看大图
炒鸡下饭又好吃的鸡腿就做好啦保证你胃口大开

小贴士

一定要鸡腿多改刀尽量让每一口的肉都能入味。然后就是可以换成鸡翅也是可以的。由于我们最近吃的比较清淡所以没有用仔姜和辣椒口味重一点的可以换成这两道配菜还有就是所有调料的用量我这个人做饭从来都是感觉差不多就好了没有刻意的去看这个量所以给不了你们大概的量只要控制好盐其他的多点少点都无所谓的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-23

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