番茄牛筋丸
番茄,即西红柿,含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁等等。牛肉丸,是广东潮州著名的地方小食,属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史,可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑;牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。
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步骤1/9
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番茄洗净去皮切成粒;
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步骤2/9
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牛筋丸洗净对半切开,在凸起来那面划十字刀;
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步骤3/9
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锅中热油,加入番茄粒,大火稍微翻炒一下;
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步骤4/9
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适量水加入锅中,大火烧开;
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步骤5/9
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准备好的牛筋丸加入锅里,中火盖上盖子熬煮10分钟左右;
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步骤6/9
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香菜洗净切碎、葱洗净切成葱花;
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步骤7/9
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最后加入盐、香菜、葱花混合均匀即可关火。
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
1. 牛筋丸切个十字煮出来形状会比较好看;
2. 如果喜欢吃香菜可以多放点,味道更香;
3. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-22
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