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豉油皇鸡脚的做法

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豉油皇鸡脚

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我是个鸡脚爱好者，每次去茶楼喝广式早茶，豉油皇鸡脚是必要选项，一份都还不够，因为太好吃了，软糯入味的鸡脚，一口一口的啃着，好吃的连汤汁都不想放过。今天我们就自己动手做一做吧，美味健康又卫生！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 550g

、

姜 3g

、

香叶 2片

、

八角 2g

、

桂皮 2g

、

酱油 70g

、

老抽 5g

、

料酒、水、盐、小冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡脚剪掉脚趾甲，冲洗干净；
步骤2/11 点击查看大图
锅中放入适量水，大火烧开后放入鸡脚和料酒煮5分钟；
步骤3/11 点击查看大图
鸡脚煮好关火后捞出沥干水分；
步骤4/11 点击查看大图
香叶、八角、桂皮、姜片、冰糖准备好；
步骤5/11 点击查看大图
香料准备好后洗净沥干水分；
步骤6/11 点击查看大图
锅中放入适量水，香叶、八角、桂皮、姜片、冰糖加入锅中，大火烧开；
步骤7/11 点击查看大图
加入过水后的鸡脚；
步骤8/11 点击查看大图
酱油、老抽加入锅里，中火盖上盖子焖煮40分钟；
步骤9/11 点击查看大图
最后尝一下汤汁味道，如果味道不够的话可以适量加入盐和冰糖。
步骤10/11 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1. 鸡脚最好选用新鲜鸡脚，如果买不到的话可以买冰鲜鸡脚； 2. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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