蛋黄小面包宝宝辅食食谱

浏览 20.8万 · 收藏 2772

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参考月龄：12个月以上微脆的外皮散发着酥香气息，咬上一口里面的柔软却直击心脏。软还不说，每嚼一次就能尝出蜂蜜的微甜气息。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 100克

、

蜂蜜 20克

、

奶粉 15克

、

蛋黄 2个

、

酵母 1.5克

、

水 20克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：面粉100克、蜂蜜20克、奶粉15克、蛋黄2个、酵母1.5克辅料：水20克、油操作时间：45分钟难度分析：初级
步骤2/13 点击查看大图
面粉中加入奶粉、酵母。*奶粉如果没有可以不加，小面包中会少一些奶香味道，别的不影响。
步骤3/13 点击查看大图
再继续加入蛋黄、蜂蜜。
步骤4/13 点击查看大图
倒入20克清水，将所有食材搅拌成絮状。
步骤5/13 点击查看大图
接着揉成光滑软的面团。*因为这次的面团中有蜂蜜，所以揉面时会比较粘手，姐妹们可以在手上先粘一层干面粉，再揉面就好多了。
步骤6/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，在40°C~45°C区间内，将面团发酵为原来的2倍大。*因为这次的面团水分比较少，再加上用了蜂蜜蛋黄的原因，整体发酵时间会比较慢，我用了比平时多3倍的时间来发酵，你们的发酵时间也需要调整一下，以发酵成2倍大为准。
步骤7/13 点击查看大图
发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团排气揉匀。*你们可以在手上和揉面垫子上，再撒一些干面粉防粘。
步骤8/13 点击查看大图
将面团用擀面杖擀成长方形面片。
步骤9/13 点击查看大图
接着将面片切割成约1.5厘米的小方块。
步骤10/13 点击查看大图
切好后盖上保鲜膜，小方块二次醒发15分钟左右。*二次醒发后，小面包吃起来会更软和。盖上保鲜膜是为了防止面团的表皮出现干裂。
步骤11/13 点击查看大图
锅中刷油，将小面包放入锅中。
步骤12/13 点击查看大图
盖上盖子，用小火煎至两面金黄。*我这次用的是小火煎的方式，口感属于外脆内软少带嚼劲的。如果宝宝爱吃很软和的我建议你们用蒸的方式。*蒸锅版：建议大火12~15分钟，时间需要微调，主要以小面包熟透为准。别忘了焖一会儿再拿出来呀。
最后一步点击查看大图
熟透后取出，放在小碗里，晾一会儿给宝宝抓着吃最好啦。如此细腻的味道真是让我太惊喜，这么软萌的蛋黄小面包一定要试！