蒜蓉开边虾
蒜蓉开边虾(蒜蓉粉丝蒸虾)是一道很经典、也很家常的菜肴。 蒜蓉开边虾要好吃,蒜蓉酱最为关键。 最好吃的蒜蓉酱要用金蒜、银蒜调味而成。 所谓金蒜就是蒜蓉炸成的金黄色蒜酥;银蒜则无需炸制,直接用滚油淋烫在蒜蓉上,激发出蒜香。两种蒜蓉混合在一起,加上蚝油、精盐、白糖提味,用来蒸扇贝、烤生蚝都好吃得不得了。 用金银蒜做成的蒜蓉酱,蒸出来的开边虾,既有虾肉的鲜甜,又有金蒜的酥香,银蒜的蒜辣,味道鲜美得不得了,绝对不输餐厅里的出品。
156克
18克
118克
1921
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
粉丝用冷水泡软备用。
-
步骤2/12
点击查看大图
独头蒜去皮,切成细粒。锅中放油100g,不用等油热,将一半的蒜粒放入油中小火炸制。
-
步骤3/12
点击查看大图
炸至蒜粒微黄时捞出,沥油后即成酥脆的金蒜。
-
步骤4/12
点击查看大图
另一半蒜粒装入碗中,将30g色拉油烧热后,浇到蒜粒上制成银蒜。
-
步骤5/12
点击查看大图
将金蒜和蚝油、精盐、白糖、胡椒粉加入银蒜中混合均匀后制成蒜蓉酱。
-
步骤6/12
点击查看大图
黑虎虾去头,剪去须足。
-
步骤7/12
点击查看大图
将黑虎虾片成尾部相连的两片,并将虾线清理干净。
-
步骤8/12
点击查看大图
蒸盘中用泡软的粉丝垫底,将虾切断虾筋,铺在粉丝上。
-
步骤9/12
点击查看大图
将蒜蓉酱浇到虾身上,放入蒸锅中大火蒸5分钟。
-
步骤10/12
点击查看大图
蒜蓉上撒红椒粒、葱花,淋上香油,将20g色拉油烧热后淋在葱花上即可。
-
步骤11/12
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-17
蒜蓉开边虾的相关分类
蒜蓉开边虾的相关推荐
-
擂椒皮蛋
846345人看过 -
蒜蓉蒸开边虎虾~
15873人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4384303人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
5740000人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
4947796人看过 -
红烧茄子
52332人看过 -
美味减脂餐!荷兰豆炒牛肉
54856人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#蒜蓉开边虾
119646人看过 -
减脂餐‼️太掉秤了!
2084230人看过 -
不知道怎么制造浪漫?不如就为TA做一顿饭- #冷锅串串
639953人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6435139人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了,巨好吃!
669140人看过